Fruitslagers maken van een gezond weelderig landschap een alcoholvrije menukaart vol smaak. Met eigen teelten, foerageren en restverwerking nemen ze je mee in complexe smaakverhalen. Proef de zilte noordelijke kwelders, opgeloste oesterschelpen en diepe cedar hout tonen. Van Field Guide non-alcoholic spirits, Cul sec alcoholvrij alternatief voor stallige natuurwijn, Boonzaak de entrecote van het plantenrijk of Roze Bunker oplossing voor frisdrank. Bestel bij ons of op je lievelingsplek aan de bar, of stuur ons een bericht als je het wilt serveren/ verkopen.
Wij verkopen nu via de webshop van Roze Bunker
De Fruitslagers produceren in hun Voedselstation, samen met andere circulaire voedselproducenten. Dit is een fabriek zonder baas, door de Fruitslagers opgericht om voedselproductie logischer te maken. Alles wat in deze ‘kraamkamer van de voedselindustrie’ binnenkomt, wordt van kop tot staart verwerkt.
Nieuwsgierig? Klik op een merk om meer te lezen, te proeven, of te bestellen.
Field Guide non alcoholic spirits destilleert uit verschillende type weelderige landschappen een eigen smaakprofiel, waarmee je de klassiekers uit de ouderwetse drankkast alcoholvrij vervangt. Hiermee onderhoudt de fruitslager weelderige bossen en kwelders.
Cul Sec is hét alcoholvrije alternatief voor natuurwijn. Het combineert oude tradities van wijnboeren met jarenlang foerageren. Terroir infusies van stallige oranje wijn of minerale tonen van oesterschelp, gecombineerd met tannines van wijndruiven en diepe houttonen. Heerlijk bij het eten, die ene avond of toch je zondagse lunch.
Fruitslagers ‘Preserve’! Preserveren het weelderige landschap en voorkomen voedselverspilling. Met deze smaakbasis maak je ieder gerecht weelderig: gefermenteerde hot sauces, zilte dessert siropen, gerijpte azijnen uit de testkeuken van de fruitslager.
Roze Bunker - frisdrank als oplossing - gaat kleverige problemen uit de frisdrankindustrie te lijf. Gefoerageerde smaken uit een wild landschap als aperitief of een natuurlijke vervanger van de plakkerige boeven. Geproduceerd met regeneratieve teelten, eerlijke verdienmodellen, restverwerking en goed fruit.
Boonzaak is als de entrecote van het plantenrijk. Tempeh gemaakt van Nederlands meest smaakvolle bonen, ieder vol eigen profiel en textuur. Gebakken, gestoomd, gemarineerd: eigenlijk altijd heel lekker die biodiversiteit op je bord!
Met het Fruitslager menu maken we het makkelijker om het landschap te herstellen, voor horeca en de consument. In rap tempo vernietigen we namelijk de biodiversiteit, het landschap is eentonig geworden en inheemse soorten zijn verdwenen uit het verdienmodel van ons voedingsindustrie. Voedsel is destructief geworden, terwijl de meeste smaak verborgen zit in het weelderige landschap. Daarom ontwikkelen de fruitslagers een teeltplan waarmee juist producten dit landschap restaureren, met producten als Tempeh van vergeten boonsoorten, alcoholvrije whiskey van turfgrond en zilte planten, ijsthee gemaakt van lokale kruiden en een alternatief voor natuurwijn van biologische druiven en smaken uit het voedselbos.
De Fruitslagers werken samen met een heel netwerk aan agrarische bedrijven om dit landschap te restaureren. Deze pioniers zitten verspreid door Nederland, om op verschillende bodemsoorten te kunnen verwilderen. ben je benieuwd waar een ingrediënt vandaan komt of heb je een teelt en ben je op zoek naar een verwerking, stuur ons een bericht.
Wil je ingrediënten gebruiken voor een eigen product of dat door Fruitslagers laten ontwikkelen? Schroom ook dan niet om contact op te nemen.
Field Guide vervangt alcohol door gebruik te maken van verschillende destillatiechnieken op gefoerageerde kruiden en specerijen. Met de winst onderhouden we de natuur waar we deze kruiden vonden, of ondersteunen we regeneratieve boeren die deze specerijen telen. We nemen je mee in een veldgids van smaak door het landschap.
Fruitslagers restaureren niet alleen het land, maar ook de voedselindustrie. In residuen van gebruikte producten zit namelijk de meeste smaak. En dus maken we van hazelnootresten van Veld 4 een heerlijke siroop, verwerken we onze Boonzaak tempeh restjes tot een tempeh chili oil, en trekken we wilde kruiden tot een azijn met szechuan en vlierbloesem. Zo sluiten we cirkels en creëren we nieuwe verdienmodellen voor de regeneratieve voedselindustrie.
Roze Bunker produceert frisdrank als oplossing, en is het eerste product van de Fruitslagers. Voor deze frisdrank planten we al jaren vlierbloesem en wilde kruiden aan die de biodiversiteit verrijken en een extra verdienmodel creëren voor regeneratieve boeren. Lees hier met welke boeren we samenwerken en hoe we dit aanpakken.